自分が作りたいものだけ作るな！ マーケティング用語で「プロダクトアウト」とは製造者論理であり、作り手側が考える物を売っていこうというものです。 この「プロダクトアウト」のお店が飲食業で典型的なのが、職人さん(板前・シェフと呼ばれる方)が独立し…
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