数字で考えろ！ 例えば、 ・客単価をあともう少し上げろ！ ・原価を下げろ！ ・人件費を下げろ！ と言うのと、 ・客単価をあと、100円上げろ！ ・食材の原価率を2％下げろ！ ・人件費をあと、１％下げよう！というのでは行動が全く変わってきます。 単に「客…