「飲食店店長の教科書」プチ解説⑤ 第5章経費削減のキーワード「意識改革」です。 経費削減というと、多くの店長や経営者は人件費削減から手を付けようとします。 たしかに、店長が管理できる一番大きな経費が人件費であることは間違いありません。 しかし、…