飲食店コンサルタント服部直紀

飲食店経営者と店長のためのブログ

2020-11-23から1日間の記事一覧

飲食店店長は経営者になれ!

飲食店店長は経営者になれ! 世の中の雇われ飲食店店長で損益計算書を知っている人は少ないんです。 店舗の数値は売上だけ知らされており、売上を上げろとプレッシャーだけをオーナーが与えるんです。 だから、飲食店店長と言ってもレベルははピンからキリま…

経営者は想像力を磨け

経営者は想像力を磨け 経営者の持つべき想像力とは、経営者が判断することをシミュレーションすることです。 色々な仮説を立てて、良いことも悪いことも同じだけシミュレーションして、どちらの可能性が高いかを判断する指標にすることです。 人間は、自分の…