「飲食店店長がいま直面する課題解決の教科書」 第5章経費削減「人件費削減」 普通の飲食店経営で一番大きな数値は原価率になります。 ただ、飲食店店長がコントロールできる数値は人件費なんです。 原価率はメニュー価格が決まれば数値が大きく変動すること…
経営者の頭脳がナンバー2 会社を経営していると毎日のように色々な出来事が起こります。 従業員が不祥事を起こしたり、契約が突然破棄されたりと、経営を揺るがす事態も少なくありません。 その際の対処が経営者の真価を問われる場合もあります。 でも、中に…
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