お店の手入れを怠るな！ どんなに繁盛したお店でも必ず売上が下がる時がやってきます。 それは経営者やスタッフが手を抜いてるからでなく、時間が流れてるからなんです。 人間が必ず毎年歳を重ねて老化していくようにお店も老化していきます。 でも、人間で…

偏った経営は危険 飲食店経営に限らず、どんな経営でも適正な売上や利益というものがあります。 当然、利益が出ずに赤字では経営が傾きますが、黒字でも売上レベルに応じた利益でない場合に店舗の運営状況を疑うことが大切です。 もし、いつも以上に利益が出…