コンサルティングオフィス服部

経営コンサルタント(企業ナンバー2養成/スゴイ!店長育成塾)

2021-06-22から1日間の記事一覧

値段

値段を下げるな! 売上が上がらない場合に、値段を下げる飲食店は少なくありません。 しかし、最近では原材料は上がり、人件費も最低時給が上がっているなど経費が高騰して飲食店を苦しめています。 お客様も安売りを歓迎し、大手チェーンはそれに合わせるよ…

人件費削減

飲食店店長がいま直面する課題解決の教科書(解説コラム) 第5章経費削減「人件費削減」 普通の飲食店経営で一番大きな数値は原価率になります。 ただ、飲食店店長がコントロールできる数値は人件費なんです。 原価率はメニュー価格が決まれば数値が大きく変…