店長はピンからキリまで 飲食店の「店長」のレベルはピンキリです。 つまり、ただの店番のような「店長」から経営者のような知識とリーダーシップを兼ね備えた「店長」まで様々です。 ひとつのお店はひとつの会社と同じなんです。 経営者である「店長」がお…

飲食業界の新たな流れ コロナ以前から飲食業界では個人客に重きを置いた“個の時代への転換”が言われていました。 コロナは、この流れを一気に、しかも極端な形で推し進めたと言えるでしょう。 大型宴会に頼っていたチェーン居酒屋業界ではコロナの影響は特に…