飲食店の集客はハードルが高い 飲食店とアパレルなどの小売店との違いは何でしょうか？ 小売店はウインドーショッピングという言葉があるように、店に入って何も買わなくて出ていく場合も多いのですが、飲食店は店に入ったら食べたり飲んだりして代金を払う…

飲食店店長がいま直面する課題解決の教科書（解説コラム） 第5章経費削減 「経費の意識を変えろ」 経費削減というと、多くの店長や経営者は人件費削減から手を付けようとします。 たしかに、店長が管理できる一番大きな経費が人件費であることは間違いありま…