お客様を待たせるな！ 飲食店にとって待たせる時間は非常に重要なんです。 特に提供時間は重要でレストランや居酒屋では、大手企業では各社それなりに基準を設けています。 料理提供では、10分以内が待てる限界と考えて決めているようですが、飲食店はお客様…

飲食店店長がいま直面する課題解決の教科書（解説コラム） 第8章ナンバー2育成と後継者育成 「自分より優秀な人材を採用せよ」 人間は自分より優秀な人間には嫉妬するものです。 特に、それが部下ともなると余計に嫉妬心が湧いてくるものです。 また、他にも…