店長レベルは人の使い方で分かる 飲食店店長のレベルは人件費の使い方によることが非常に多いんです。 人件費を削減し過ぎるとサービスレベルを落とすことになり、再来店や口コミに悪い影響を与えることは少なくありません。 キッチンの人数が少なくなること…

値決めは経営 価格や値段、つまり値決めは経営の根幹を成すものなんです。 値段を仕入値に飲食店の一般的な原価率に応じて決めていませんか？ 儲けたいからと、安易に値段上げていませんか？ 近隣のお店が値下げしたから、自分のお店も値下げしようとしてま…