飲食店コンサルタント服部直紀

飲食店経営者と店長のためのブログ

2022-01-05から1日間の記事一覧

モノマネ

モノマネでは繁盛店はできない 飲食業界は他社の料理をマネしても法的に問われることはありません。 ちなみにロゴや店名は訴えられる可能性はあります。 最近は少し上手くいってる店舗の料理をマネする会社は少なくありません。 いきなりステーキでも、注文…

評価

評価は結果だけにこだわるな! 部下を評価する場合、結果評価とプロセス評価があります。 プロセスとは目標を達成するための行動をその過程を評価することです。 ただ、結果だけをすべての部下で評価すると、部下のモチベーションにつながらず、部下の成長を…