コンサルティングオフィス服部

経営コンサルタント(企業ナンバー2養成/スゴイ!店長育成塾)

2022-01-19から1日間の記事一覧

ピークタイム

ピークの作り方を変えろ! コロナ禍の影響で飲食店のディナータイムの営業は「悪」とみなされています。 ワイワイガヤガヤとしたお酒を飲むことが主体の飲食店はしばらく復活することはないと思います。 お酒を飲むことが主体ではない飲食店でも、客単価を考…

組織を機能させる

飲食チェーンの組織は機能してますか? 以前、テレビ番組で新しい店舗のチェックで社長がスープがぬるいと言って店長を呼びつけて指摘しているシーンを観ました。 私の感想としては、その店の人材のレベルの低さに驚かされました。 しかも、それが400店以上…