飲食店コンサルタント服部直紀

飲食店経営者と店長のためのブログ

2022-03-04から1日間の記事一覧

目的来店

目的来店が繁盛には不可欠 これからの飲食店経営は、お客様の来店目的がはっきりしないお店が繁盛することはありません。 このコロナ禍でも飲食店を開業する人は少なくありません。 コロナ前でも飲食店は開業後2年で半分が廃業する厳しい業界でしたが、コロ…

職場の空気

組織の成果は空気で決まる スポーツの世界は正直です。 さっきまで絶対にいける!というチームの雰囲気だったのが、あるミスをきっかけに一気に、敗戦ムードになるというのはよくあることです。 この「空気」というぼんやりとしたものを考えるためには、従業…