飲食店コンサルタント服部直紀

飲食店経営者と店長のためのブログ

2022-03-29から1日間の記事一覧

意識

店長に必要な意識とは 飲食店店長にとってもっとも重要な意識とは、店舗に必要なすべての仕事はすべて店長である自分の仕事だと思うことなんです。 お客様への接客も清掃も、店によっては調理もすべて店長が行うべき仕事だと意識することです。 それらすべて…

質問力

質問力を発揮せよ! 質問力を発揮することは、上司の頭の中と部下である自分の頭の中を同じイメージにするということなんです。 上司が求めるアウトプットイメージとギャップがないように、対話を通じてイメージの統一をするんです。 この質問を中心とした上…