飲食店コンサルタント服部直紀

飲食店経営者と店長のためのブログ

2022-09-21から1日間の記事一覧

値段は付加価値で

値段は付加価値で決めろ! このメニューの値段は何を基準にどうやって決めているんでしょうか? 原価から一律上乗せ? 店主のその場の雰囲気で? 誰かにこれぐらいでって言われたから? などありますが、多いのは原価率を想定して、それに合わすように25~…