人件費を正しくコントロールせよ！ 普通の飲食店経営で一番大きな数値は原価率になります。 ただ、飲食店店長がコントロールできる数値は人件費なんです。 原価率はメニュー価格が決まれば数値が大きく変動することがないので、店長がコントロールできる数値…
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