飲食店コンサルタント服部直紀

飲食店経営者と店長のためのブログ

多店舗化への道

多店舗化が無理だったり難しい会社には、ある一定の理由があるのですが、それは経営者自身の会社に対する想いや考え方です。

 


そのひとつ目は、やはり会社の理念や哲学がないことです。

 

実際、経営理念を掲げていても他の会社の受け売りの場合も少なくありません。

 


二つ目は、夢は語るが実践がないことです。

 

会社を大きくしたい夢は語るのですが、具体的にどうするかたずねても答えのない経営者はいっぱいいます。


三つ目は、お金の使い方が悪いことです。

これはけちとコスト削減を勘違いしていたり、人件費に異常なほど敏感になっている場合が多いです。

つまり投資の考え方が間違っているのです。

 


四つ目は、職人に振り回されていることです。

 

経営者が部下の顔色を伺ったり、職人がいないと店が回らないと思っている。人材を経営者が主体的に動かすことが必要です。

 


こうした四つの考え方を変えるだけでも新しい多店舗化への道が拓けると思います。

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