お店の価値を守れ！
自分のお店に十分な価値があると思っていなければ、自信をもってお客様に食事を提供できません。
仕入れ先に「あの食材にだけはこだわりたい！」といった無理を聞いてもらうこともできません。
デキる経営者はここがブレないのです。
ひいてはお客様や仕入れ先が、それほどの情熱を傾ける価値があるということを示すことにもなります。
より良い循環が生み出されるというわけです。
価値は食材や料理だけでなく、接客サービスや内装などお店の雰囲気もなり得ます。
このように自分のお店に価値を持たせることで永く愛される飲食店へと繋がっていきます。
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