コンセプトが成功を左右する
飲食店において、もっとも重要なことはコンセプトなんです。
飲食店のイメージの集合体=コンセプトなんです。
コンセプトこそ集客の源泉と言っても過言ではないんです。
「ここはこういうお店なんです」
「このお店はこうやって利用してください」
「このお店はこれがウリです」
「ここでは癒して帰ってください」
「このお店はリーズナブルですよ」
様々な言葉に置き換えられると思うのですが、経営が上手くいってない店に限って、お客様にそれが伝わっていないものです。
コンセプトを決めてても、表現のまとまりとして、わかりやすくなってない場合も多く見られます。
あれもこれもとなっている店も少なくありません。
そういうブレてるような表現に注意して、スパッとシャープに表現されてるコンセプトが必要なんです。
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