飲食店コンサルタント服部直紀

飲食店経営者と店長のためのブログ

行列の女神

行列の女神

 


フードコンサルタントを題材にしたドラマがテレビ東京系列で放送されていますが、飲食店コンサルタントからみても非常に興味深いドラマになっています。

 


ドラマでのコンサルティング内容も

なるほどと思わせることも多く、飲食店経営者にとっても参考になることは少なくありません。

 


最近のテレビの料理系番組は激辛や大食いを題材にしたことが多くヘキヘキとしていました。

 


そういったお店が今のトレンドであるかのような表現であり、飲食店経営者も含めた視聴者に誤解させる内容になっている場合も多くあります。

 


行列の女神では、ラーメンや料理の美味しさも大切ですが、それ以上にビジネスとして成り立つがどうかを紹介しています。

 


美味しさを追求してもお客様からたくさん支持されないお店ではビジネスとしては失敗ということなんです。

 


つまり、ビジネスとして成り立たせるためには、物珍しさよりも普通のものをいかに美味しくして、良いサービスでまた来たくなるお店作りが必要なんです。

 


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