「飲食店店長の教科書」プチ解説①
第1章メニューのキーワード「強み」です。
最近の飲食店は、ファミリーレストランのように色々なメニューが揃っている店はあまり流行りません。
あるメニューに特化したお店をお客様は選ぶ傾向にあります。
経営不振に陥るお店の特徴の１つが、お客様の要望に応えるために新しいメニューを増やしていくことがあります。
その結果、何の特徴のないお店になってお客様が離れていくというパターンになるわけなんです。
いまの飲食店で繁盛しているお店は、たいてい目玉商品を持っています。
お客様も「◯◯店の◯◯を食べに行く」と言う具合に、どこで何を食べるかを決めていることが増えているんです。
したがって、売上に困っているお店がメニューを改善するためには、いまのお店での一番の「強み」のメニューを磨き上げて、他店にない魅力あるメニューにすることなんです。
メニューは飲食店経営にとっては一番重要であり、繁盛するためにはトコトン追求することが大切なんです。
そのために本書でも第1章に取り上げています。
また、本書にはメニューに関してメニュー開発やネーミングに至るまでを詳しく解説しています。
ぜひご一読頂ければと思います。
また、私からも直接購入できますのでご希望の方はメッセージをください。
購入の方には特典として本文に添付してある各種チェックリストなどのデータを1種類プレゼントします。
購入後の本やレシートの写真を送りください。
メールにてご希望のデータを明記してください。
私から直接購入して頂いた方には、さらにメールや電話での無料相談を特別特典として承ります。
ご購入お待ちしております。
#飲食店#飲食店経営#飲食店経営者#飲食店店長#出版#飲食店店長がいま直面する課題解決の教科書#第1章メニュー#強み#ノウハウ#アマゾン#楽天#セルバ出版#購入特典#データ#無料相談#飲食店コンサルタント#コンサルティングオフィス服部#フリーランス
