店長はお店の顔
営業中は当然ですが、飲食店の店長はお客様と店との懸け橋役となるリーダー的役割を担っています。
例えば、お客様が初めて来店された時の対応の仕方をどういう感じでお客様に対応していくのか、それは店長による対応の仕方によって変わっていきます。
ファーストインプレッションがその店の持つイメージに直結します。
また、歓送迎会、忘年会などの問い合わせなどあった場合は特に、お客様とお店の顔として役割があります。
お客様はどんなことを求めていて、どんなことをしたいのか？
お店としてどれくらいの要望にこたえることができるのか？
店長としてウォンツとニーズを照らし合わせてお客様とよりよい関係を作るのが仕事です。
また、お店が生き生きとした生き物にするのが店長の役割なんです。
お客様とお店をつなぐための一番の顔が店長なんです。
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