開業が成功するには 第5回 コンセプトを決定する① 開業が失敗する原因の１つが飲食店としてのコンセプトがしっかり決められてないことなんです。 飲食店にとってコンセプトは、どんなお客様に来店していただき、どんな利用動機を持ち、どんな満足感を得て頂…