できる上司は叱り方が上手い
部下や子供を叱るときに駄目な上司や親は相手の人間性まで否定するような言葉を使う場合が見られます。
でも叱るときに大切なことは相手の人間性まで否定しないことです。
「だからお前は駄目なんだ！」とか「なにやっても駄目だな」などすべてが駄目な言い方は相手に反抗心を芽生えさせるだけでその人の成長には絶対に繋がりません。
叱るときは部分否定で、「きみは９０％良いところがある、でも１０％のこの部分だけ直す努力をしなさい」というような、課題の箇所だけを問題にして次回改善するように促すことが必要です。
叱る行為はあくまで相手（部下や子供）を成長させるためのものでなくてはいけません。
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選ばれるには理由がある
「あなたのお店が選ばれる理由は何ですか？」
相談に来られる飲食店経営者に必ず聞く質問です。
世の中に飲食店やそれ以外の物販でも同じようなお店は腐るほどあります。
だから、お店があるだけで簡単に来店していただけて、簡単に利益が上げられるほどお店の経営は甘くありません。
そこには、自分のお店が選ばれる明確な理由が必要なんです。
飲食店でも、普通に「美味しくて」「清潔」な、お店は当たり前で選ばれる明確な理由にはなりません。
他店とは違う魅力がなければお客様が進んで選ぶことは絶対にありません。
たとえ、通りがかりや紹介などで、一度は来店していただけても、たぶん二度目はありません。
特に小さなお店は他の店舗にはない独自の魅力やお客様満足を徹底的に追求することが必要です。
「こだわり」「他で味わえない料理」「店主の人間性」など、魅力と思えることはいろいろ考えられますが、ただし絶対にひとりよがりにならないことです。
あくまで、主体はお客様であり、お客様に満足していただけなければ選ばれることはありません。
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ブームは追いかけない
タピオカの輸入量が激減して、タピオカブームは終わったようです。
タピオカのように、ブームを追いかける経営者は少なくありません。
特に、ブームを追いかける経営者は元々飲食業が好きで経営するのではなく、金儲けをしたいためにブームに乗るだけなんです。
最近の飲食業界では、流行りを追いかけて成功することはありません。
一般の人が、流行りのファッションを追いかけるように、自分の趣味であれば、ブームを追いかけることはいいと思います。
でも、ビジネスとしてスタッフを雇うような飲食店でブームを追いかけてはいけません。
それは誰も幸せにならないからです。
簡単にお店が潰れたら、スタッフはどうなるのでしょうか？
また、せっかくお店が好きになってファンになったお客様はどうしたらいいのでしょうか？
そういうことも想像できない人はブームに乗る経営者になってはいけません。
経営者は常にアンテナを張って流行りに乗って少し上手くいっても、有頂天にならずに慎重になり、ブームで終わらないような経営をすることが大切なんです。
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経営は目に見えないものを大切に
経営の神様と言われる現パナソニックの創業者である松下幸之助が、経営について言っていたことがあります。
それは、経営に大切なことには“目に見える要因”と“目に見えない要因”があるということ。
それは４：６の割合であると言っています。
企業が経営を行っていくなかで、まずは「目に見えない要因」つまり経営者の「哲学」「使命感」「考え方」などの理念をしっかりと構築することが優先し重要であるということです。
企業が何を目的に、何を目指していくのかを経営者はお客様や従業員に、語りかけたり発信していかなくてはなりません。
特に、今回のコロナの影響で、飲食企業は厳しい環境に晒されています。
こんな時期だからこそ、経営者の哲学や理念が従業員の意識向上につながり、それによりお客様にも良い影響を与えて、業績にも貢献すると思います。
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リーダーは是々非々で
リーダーは、偏った考え方をしてはいけません。
偏った考え方で誰かを利するとか、一定の組織を利するような人間がリーダーになってはいけません。
それはある意味、独裁的なリーダーななりうるものです。
実際に、政治の世界でも、ビジネスの世界でも、自己保身や自分の組織を守ることが優先して、偏った考え方をすることは少なくありません。
リーダーは、原理原則に基づいて判断することが不可欠なんです。
でも、いろいろなしがらみがあって、原理原則から外れていても、間違った判断をするリーダーは多いと思います。
本物のリーダーになるためには、基本に立ち戻り、物事を是々非々で、良いことは良い、悪いは悪いと判断することがリーダーには必要なんです。
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本物のリーダーとは？
今回のコロナでは、大阪府の吉村知事のリーダーシップが絶賛されています。
これは、危機の際にリーダーの取るべき姿勢が、他の国や首長のリーダーたちと比べても良かったからだと思います。
では、企業や店舗のリーダーとはどういう人のことなんでしょうか？
経営者や店長は、普通にリーダーと思われていますが、指示や命令さえしてたらリーダーと思うかもしれませんが、ただ指示や命令だけならバカでも出来ます。
本物のリーダーは、指示や命令を言葉にしなくても、スタッフはちゃんとリーダーの思いを受け止めて動くものです。
経営者や店長として、自分がお店で大切にしている思いを、スタッフの役に立つ行動で示さなければいけません。
そして、いつの間にか背中で語るかのように、リーダーシップを発揮するものです。
それが本物のリーダーとして皆をまとめていくことになるんです。
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伝えるから伝わるように
自分の気持ちを伝えるということは仕事であれプライベートであれ凄く難しいことなんです。
自分では伝えたつもりでも相手に伝わっていないことも少なくありません。
仕事で部下に指示や指導する場合、その指示や指導には表面には現れない真意があることを分かってくれない場合が本当に多いんです。
特に、経営者の言葉には部下からしたら、重みがあるものです。
だから、その時の感情で思わず言ってしまって人間関係を壊すこともあります。
また、部下を育てようと思って言った言葉も部下から見ればただの命令でしかない場合も多いと思います。
その言葉がただの命令でなければ、相手を育てたいという想いを込めることは非常に大切だと思います。
プライベートの恋愛や夫婦関係でも、心の想いと裏腹な言葉を言ってしまう場合もあります。
やはりどんな場合でも、相手の立場に立って伝わるように心を砕くことが大切なんです。
何かを伝える場合、ちゃんと伝わったか分かるまで話すことが必要だと思います。
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