飲食店コンサルタント服部直紀

飲食店経営者と店長のためのブログ

2019-01-28から1日間の記事一覧

自分で自分を認める

「人から認められるにはどうすればよいか」をいくら考えても、幸せにはなれません。 たとえ自分を認めてくれる人が現れたとしても、今度は幻滅されることをおそれて、ビクビクと相手の機嫌をうかがうようになります。 「人に認められるかどうかで、自分の値…

非効率なことを怖れるな!

経営は常に効率を考えて行う必要があります。 でも、サービス業に関しては非効率な部分がなくてはお客様を感動されることはできません。 たとえば、おしぼりを広げて手渡したり、お帰りの際に外までお見送りするなど、業態によっては必要としていない店舗も…