飲食店店長が身に付けること
私が店長研修で大切にしていることは、マネジメントスキルや知識だけではなく考え方から教えるのです。
店長としての資質や店長としての心の準備ができていないスタッフにマネジメントスキルや知識だけ教えるのは頭でっかちな人間を作るだけで役に立ちません。
小手先の仕事術だけで繁盛店を作れるほど甘くはありません。
確かに一時的にその瞬間は手法だけでも効果があるかもしれません。
しかし、店長としてのモチベーションを上げるためな意識ができていなければ壁や課題にぶち当たった時に解決はできないと思います。
自分で考える力がない店長はただの店番のスタッフでしかありません。
そういう人は店舗で起きる出来事や事実をすべて他人や会社に責任を押しつけます。
だから店長を中心とした社員研修は、まずは店舗管理者としての考え方を身につけることが大切なんです。
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今まで多くの飲食店経営者や店長にアドバイスさせていただきました。
お悩みを抱えたままにせず勇気を出して一歩踏み出してください。
ハットリ・コンサル合同会社
代表社員 服部直紀
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