コンサル実例集⑪
居酒屋メニュー作成の巻
愛知県の居酒屋から店舗改善の依頼でした。
最初は、売上を上げたいという漠然としたものだったのでお店を訪問してお客様の立場で問題点を探りました。
その結果から、まずはお客様が一番目にされるところから改善する必要があると思いメニューを変える提案をしました。
メニューは文字だけでワードで作ったものにラミネートしたものでした。
ただ、年数が経っているのか表面はうす汚れてキズも目立ちました。
また、メニュー内容や値段が変わっているところはマジックで棒線で消したり、手書きの紙を貼り付た状態でした。
飲食店でお客様の目に見える所は最低キレイで整っていることは不可欠です。
食事をする場所での清潔感は重要です。
まずは、メニュー表を新たに作り直してお客様が見たり触っても清潔なものに変えました。
同時に、店内に貼られたポスターなども清潔感のある状態に変えていきました。
荒廃した飲食店を立て直すには、このようにまずは清潔感のある店作りに変えることが大切なんです。
ーーーーーーーーーーーーーーーー
飲食店経営を全方位から支援しています。売上や利益の相談はもちろんのこと、人生育成や開業の各種手続き代行や集客のシステム導入などの支援も協力企業とのコラボで飲食店でのお困り事の解決を図ります。
ネット環境や光熱費の経費削減も承ってます。お気軽にDMください。
#飲食店#飲食店経営#飲食店開業#飲食店店長#コンサル実例集#居酒屋#メニュー#汚れ#清潔感#改革#ネット電話回線#光熱費#販売促進#経費削減#飲食店店長がいま直面する課題解決の教科書#飲食店コンサルタント#ハットリ・コンサル合同会社#服部直紀
