ウンチクを垂れる人を信用しない
経営コンサルタントと称する人の中にウンチクを垂れるだけの人は少なくありません。
そういったコンサルタントを雇う経営者も同じような頭でっかちの人も多いものです。
他事業のコンサルタントは別にしても、飲食業に関しては現場が分からなければコンサルタントは務まりません。
飲食業は生身の人間がほとんど行い、その顧客も生身の人間なんです。
そして、それらの意識によって成功もするが失敗も簡単にしてしまうデリケートな事業なんです。
だから、その飲食業を支援するコンサルタントも現場で働く人の想いやお店を利用するお客様の想いに寄り添った上で支援や指導しなければ、的確な成果はあげられません。
私自身がいつも心がけることは、そこで働くスタッフの思いに共感することです。
共感無くしては、どんな優れたウンチクを垂れようが何の役にも立たないことを知っているからなんです。
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