売上を上げるには、、
第1回 売上を上げる2つの方法
売上を上げる方法には、長期的に成果を上げる方法と短期的に成果を上げる方法の2種類があります。
理想は、長期的な活動を行いながら、あるタイミングで短期的な活動を行うことが大切になります。
ただ、経営者からしたらすぐにでも売上を上げたいから、短期間で売上を上げる方法を選択すると思いますが、それは活動する前よりも売上を落とす危険性があります。
それは、店舗レベルが経営者が満足するレベルに達していない状況で短期的な活動でクーポンや値引きを実行して集客に成功しても、お客様の不満足を広げる活動になってしまい、結果的に売上を活動以前よりも落とすことになるからです。
これを理解した上で、店舗レベルを上げる活動を優先して、まずはお客様に満足して頂ける飲食店にすることです。
そのためには、お店のコンセプトを見直して、コンセプトに合った仕組みやマニュアルが完備して、それをスタッフに教育指導を行い、いつ来店しても高いレベルが維持できる状態を作り上げます。
その後、一気に短期的な活動を行い大きな集客につなげるのです。
売上を上げるための、この流れを理解することが大切なんです。
次回は、売上を上げるための戦略的思考をお伝えします。
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