「強み」を生かす ドラッカーは、「強み」とは他より秀でている点であり、ヒト・モノ・カネを集中的につぎ込むべきところのこと。対して「弱み」とは、致命的なものでない限り、無視するか後回しにしてもよいもののことと定義しています。 会社の経営でも「…

前職では居酒屋チェーンの副社長兼営業本部長として、会社のナンバー2として店舗運営の最高責任者として店舗開発や人材育成の実務を取り仕切っていきました。 結果的に5年間で売上、店舗数とも7倍に拡大させました。 元々、幹部として入社した訳ではなく1エ…

アウェアネス（注意力）は店舗運営の基本 スゴイ！店長の条件、今回は「視線」です。 視線には２つの意味がありますが、１つ目はあいさつや笑顔がお客様と接する時に視線をしっかり合わせることが大切です。 これをキャッチアイと言いますが、「目は口ほどに…

スゴイ！店長の条件、今回は「声」です。 笑顔と同じように「声で能力が分かるの？」と思われるかもしれませんが、第一印象を決める笑顔、態度と声は「三種の神器」なんです。 ご来店の際のあいさつも声の音程だけで、受ける印象は雲泥の差があります。 また…

人手不足はこれで解決！ 飲食店開業再生支援セミナーまで、あと1カ月となりました。 今回は「人に困らない店つくり」をテーマに、社会保険労務士から雇用環境や雇用条件の整備。 飲食店コンサルタントから実務面の人材募集、面接採用、オリエンテーション、…

ワンマン社長に 「会社を潰したくないなら、自分よりも優秀なナンバー2を採用しなさい！」と言います。 ワンマン社長はいつか限界になる時期が来ます。 会社が発展する過程でナンバー2は必ず必要だからです。 小さな集団の会社はワンマン社長1人でも会社は回…

「動き過ぎるオーナー社長が会社を潰す」 オーナー社長の皆様へ=会社経営の現実=起業して、２年間で５０％が廃業しています。１０年以上続く会社は１０％ほどです。以前、同じ学歴と同じ業種と同じ規模の会社を起業した２名の社長がいました。ふたつの会社と…

スゴイ！店長の条件 今回は「笑顔」です。 笑顔なんて当たり前で誰でもできると思われるかもしれませんが、初めてのお客様に親友や恋人にするような笑顔はなかなか出せないものです。 他で辛いことや嫌なことがあって心で泣いてても、お客様に最高の笑顔でお…

「社長が優秀な会社が潰れるのはゴマンとあるが、ナンバー2が優秀な会社が潰れることはほとんどない」 私の立場は飲食店コンサルタントですが、クライアント企業に対しての役割は社外ナンバー2として活動して企業がさらに発展するお手伝いをさせていただいて…