現状のレベルに満足するな！
美味しい主力商品があり、接客もスタッフのレベルが高くて、そこそこお客様も入っていることで安心してませんか？
飽くなき高いレベルの探求はしていますか？
そこそこお客様の入っている時点で、もう今の味は盗まれてる可能性があります。
また、接客レベルも他店にマネされている可能性があります。
たとえ、他店に自店の強みが盗まれていなくても、お客様の飽きは始まっています。
味の変化・劣化、他店の研究、新しい商品の開発や新しいサービス方法等々、飲食店を経営してる以上、やることは一杯あります。
今のレベルを保ちながら、次のことを考えていかないと競合店に抜かされるのは、あっという間であることを肝に命じることが大切です。
経営者の仕事は、常に先々のことを考えることです。
それを忘れてはいけません。
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