飲食店店長は経営者になる

飲食店店長は経営者になる

飲食店店長が経営者に成長するためには、店舗の経営数値を把握することは最初に行うことです。

経営者になるということは、そのお店が長く続けることであり、続けるためには売上で経費を支払い利益というお金を残すことなんです。

そのために、望む売上が確保出来ているのか？それぞれの経費は正しく使われているのか？

を知るつまり経営数値を把握することなんです。

経営数値とは、売上の曜日や時間毎の傾向や経費の原価率や人件費は店舗のコンセプトや規模などに見合っているかを知ることです。

店長は経営数値がどんな状況にあるかを知り内容を把握して、次の対策に繋げて、長く経営を続けられる状態にすることが役割となります。

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飲食店経営の成功は店長の能力によるところが非常に大きいのです

店長を経営者に育成することが飲食店経営者に求められています

現在、多くの飲食企業から店長育成の依頼を受けています

一度ご相談ください

ハットリ・コンサル合同会社

飲食店コンサルタント　服部直紀

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